Вкуснейшая сладкая выпечка на кефире. Лучшие 8 рецептов

Поделись с другими

•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  

1. Вкусные пышки на кефире

Ингредиенты:

• 1,5 ст муки
• 1 ст кефира
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 2-3 ст. л. сахара
• 1/3 ч. ложки соды
• 1/4 ч. ложки соли
• растительное масло для фритюра

Приготовление:

1. Кефир смешиваем с содой и даем постоять 5 минут.
2. Яйцо взбиваем с солью и сахаром и соединяем с кефиром.
3. Постепенно подмешиваем муку и замешиваем густое тесто.
4. В тесто добавляем растопленное масло и снова вымешиваем.
5. В ковшике разогреваем растительное масло (примерно 0,5 стакана) и десертной ложкой выкладываем тесто (сколько влезет в ковш).
6. Обжариваем все пышки во фритюре с двух сторон (ложкой поливая сверху кипящим маслом)и выкладываем в глубокую миску.
7. Даем пышкам подостыть и можно кушать.

2. Кексы на кефире

Ингредиенты:

• кефир- 250 мл
• растит.масло — 2 ст.л.
• мед- 1,5 ст.л.
• яйца- 1 шт
• сахар — 0,5 ст.
• сода- 0,5 ч.л.(не гасить)
• сухофрукты — от 50 гр (можно орехи :girl_yes: )
• мука- 1,5 ст.

Приготовление:

1. В кефир всыпать соду,перемешать.
2. Добавить остальные ингредиенты, муку- в самом конце.
3. Тщательно вымешать.
4. Вылить тесто в формочки для маффинов на 2/3.
5. У меня силиконовые, потому ничем не смазывала их.
6. Выпекать 30-35 мин. при 180 градусах.

3. Пирог на кефире

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла, дать немного полежать при комнатной температуре
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 2 стакана муки
• 1/2 л кефира
• 1/2 ч. л. соды
• изюм небольшая горсть (я делала со смородиной, можно еще использовать малину)
• ванильный сахар

Приготовление:

1. Масло вытащить из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре, затем нарезать кубиками и выложить в емкость.
2. Добавить сахар и начиная взбивать на медленной скорости, превратить все в однородную массу.
3. Вбить яйцо и продолжать взбивать. Влить кефир. Положить соду, добавить ванильный сахар.
4. В последнюю очередь всыпать просеянную муку. Тесто получается как густая сметана, нежное и воздушное.
5. Дно формы смазать маслом, вылить все тесто, разровнять лопаточкой сверху накидать смородины (или малины) и поставить выпекаться.
6. Выпекать при 200 градусах, минут 30-40. Затем проверить зубочисткой на готовность, выключить духовку и дать полностью остыть в духовом шкафу.
7. Пирог может немного растрескаться, ничего страшного — на вкусовые качества это никак не влияет.

4. Булочки на кефире

Ингредиенты:

• 375 гр. муки первого сорта
• 0,5 ч.л. соли
• 250 мл. кефира комнатной температуры
• 2 ст. л. теплой воды
• 12 гр. свежих дрожжей или 1 ч. л. сухихи дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• 1 яйцо + 1 ст. л. воды для смазывания булочек
• по желанию можно посыпать маком, овсяными хлопьями, кунжутом и т.д.

Приготовление:

1. В миске смешать муку (просеять) с солью, сделать углубление в середине. Дрожжи смешать с водой.
2. Добавить кефир к дрожжам и перемешать. Кефирную массу добавить в муку и вымесить хорошо тесто.
3. Месить не менее 10 минут на присыпаной мукой рабочей поверхности. Тесто не должно быть сильно упругим, оно получается довольно-таки мягкое.
4. Ориентируйтесь по тесту, если надо добавьте немного воды или муки. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет.
5. Тесто должно увеличиться в 2 раза. У меня ушло примерно 1,5 часа. Подошедшее тесто совсем немного вымесить, разделить на 8 частей.
6. Сформировать 8 шариков и выложить в форму, оставляя между ними немного расстояние для подъема.
7. Опять накрыть и убрать в пакет на пол часа. Духовку тем временем прогреть до 200 градусов.
8. Смазать булочки яичной смесью и отправить на 30 минут в духовку.

Читай продолжение на следующей странице

1 2 Читать дальше →
Источник